炒板栗需要割開嗎

需要。割開後的板栗會比較容易炒熟，在炒制的時候也不會炸裂。炒板栗的時候可以加入糖，做糖炒板栗。在挑選板栗的時候要選外殼是深褐色有光澤的板栗，外殼是空殼或者有黑斑就是比較差的板栗，把板栗輕輕搖晃，有聲音的也是品質不佳的板栗。