蒸完螃蟹後怎麼看死活

1、看顏色。螃蟹經過清蒸的烹飪方法後，注意觀察它的顏色。死螃蟹的腹部是灰白色，後背呈暗紅色；活螃蟹的腹部是亮白色，後背呈鮮紅色。

2、看蟹腳。螃蟹蒸好後，若發現蟹腳斷裂展開，就證明是死螃蟹。

3、看肉質。肉質鮮嫩有條理的就是活螃蟹，肉質乾硬鬆散的就是死螃蟹。