怎麼鑑別死螃蟹，螃蟹已經死了怎麼保存

螃蟹是一種非常美味的食物，很多喜歡吃螃蟹的人都喜歡在這個時候買一些螃蟹吃，但是有的時候買回來的螃蟹已經死了，那麼螃蟹已經死了怎麼保存?買回來的螃蟹怎麼鑑別死螃蟹呢?

一、螃蟹已經死了怎麼保存

如果我們買回來的螃蟹已經死了的話可以採取下面的方法進行保存。如果是我們剛買回來的螃蟹死了的話可以把這種死了的螃蟹給蒸熟，如果太多吃不完的話可以等螃蟹完全晾涼了之後放在冰箱的冷凍室進行保存，等到想吃的時候可以拿出來解凍一下然後加熱之後就可以吃了。

如果死了的螃蟹大家不想蒸着吃的話可以把螃蟹醃製起來，如果醃製好的螃蟹能夠及時吃完的話就及時出完，如果吃不完的話這種醃製的螃蟹也是需要放在冰箱的冷凍室進行保存的。

如果我們買回來的螃蟹死的時間比較長的話是不建議大家接着吃的，因為螃蟹死了之後它裏面的黃和膏都會變成那種液態的，這樣的螃蟹其實已經沒有太大的食用價值了，並且螃蟹死了之後會產生一種有毒的物質叫做組胺，這種物質是有毒的吃了之後對我們的身體健康是有影響的，因此大家買螃蟹的時候最好是購買那種比較活躍的。

二、怎麼鑑別死螃蟹

我們買回來的螃蟹還是需要看一下螃蟹是不是死的，這個時候可以看一下它的色澤，如果螃蟹的色澤比較暗淡的話説明就是死螃蟹了，死的螃蟹我們購買的時候會有食物腐敗的味道，而且跟我們平常聞到的飯菜發臭的味道是不一樣的。

除了上面介紹的可以鑑別死螃蟹的方法之外，還有一種方法也是可以鑑別螃蟹的死活的，把螃蟹煮熟了之後可以用手指稍微的按壓一下，如果是死的螃蟹的話用手輕輕的一按壓就會按下去了，但是活的螃蟹的話是不容易被按壓下去的。