活螃蟹開鍋蒸多長時間

15到25分鐘。蒸螃蟹的時間與螃蟹的大小和火候有關，螃蟹越大，蒸的時間就越長，在蒸螃蟹時要冷水下鍋，要把螃蟹的殼和肚子朝上放置，防止螃蟹內部的湯汁流失，影響口感。蒸螃蟹所放的水不要太多，隔蓋看着螃蟹已經變色就證明已經蒸熟了。