燉湯的蓮藕是哪種 香飄網 專業問答 2.33W 大中小設置文字大小 粉藕。燉湯選粉偶最佳,粉偶澱粉含量較高,口感較好。與骨頭或肉燉湯前需把骨頭焯水,再將骨頭與肉炒入味在與蓮藕燉湯。挑選粉藕的方法:1、看顏色,呈粉色或顏色較深、外表皮呈褐黃色;2、看蓮藕孔數,七孔為粉藕,又稱紅花藕;3、外形,粉藕外形短粗,生吃味苦澀。 TAG標籤:蓮藕 燉湯 #