閘蟹需要蒸多久

十五至三十分鐘。體積較小的閘蟹蒸十五分鐘即可，體積較大的閘蟹蒸三十分鐘就可。蒸大閘蟹要注意把控時間，蒸的時間太長則蟹肉的鮮香都被耗光，時間太短，蟹肉還沒有熟透。蒸的時候需加適量的水，用大火蒸到大閘蟹的蟹殼變紅，拿出裝盤即可。按照這樣蒸出來的大閘蟹肉質十分緊實，也更好的存留了蟹肉獨特的味道。