香香滷鴨子的做法 【香香滷鴨子】 香香滷鴨子怎麼做

“很久沒做這道鴨子了，有個星期六閒着於是買了半隻回來，結果做出來的味道特別好吃。可惜只拍了最後的圖片，沒有把過程記錄下來。前兩天又特意買了一整隻的新鮮鴨子，如法炮製。大家都説好吃，不油膩，還特別香。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香香滷鴨子的做法步驟

• 1、把鴨子剖開清洗乾淨，在鍋裏下點油，鴨子放進熱鍋慢火煎。

• 2、等鴨子的兩面都煎的有點上色後，整隻均勻的淋上醬油，（生抽+老抽混合）。直到整隻鴨子均勻上色。

• 3、把準備好的滷料放進鍋裏，加進適量的清水，我還加了以前滷剩的滷汁，是冷藏過的。然後蓋上蓋子滷30分鐘。中間記得幫鴨子翻身，這樣可以均勻受熱進味。
• 4、滷好以後，那些湯料基本已經所剩不多，可以裝起來涼了後用保險盒封起來急凍，下次滷才可以用的到。鴨子放涼後切好，澆上一點滷汁放開水上蒸兩分鐘，就可以上鍋了。

小竅門

剩下的可以裝起來涼了後用保險盒封起來急凍，下次滷才可以用的到，滷料是老的更有味道。循環使用三幾次後再倒掉。