小籠包冷水蒸還是熱水蒸

冷水。鍋中加上冷水之後就可以將小籠包放上去蒸了，這樣包子隨着冷水慢慢加熱，蒸出來的包子口感會更好。蒸小籠包的時候可以事先在籠布的表面刷上一層食用油，這樣蒸好之後不容易出現粘底的情況，包子蒸好之後拿的時候可以撒上適量的清水。