香椿是什麼季節的

春季。香椿是春季的蔬菜，春季才能上市，香椿的嫩芽生長速度很快，所以上市時間也很短。香椿大多在清明前發芽，在穀雨後便可以採摘。香椿又分為青芽和紅芽兩種，香椿香味濃郁，口感清脆，質地好香味濃的主要用於供食，家庭中香椿多用於和雞蛋一起煎制食用。