立秋吃燉肉是為什麼

為了貼膘，夏天炎熱、吃東西少，立秋吃燉肉把夏天流失的營養補回來。燉肉用豬肉最佳，挑選豬肉時需要注意以下幾點：

1、優質豬肉顏色呈現出比較鮮豔的粉色或者紅色、沒有斑點、流出的液體少且不沾手，豬肉紋理條條分明。肥瘦相間的脂肪是白色，不是其他顏色，摸起來質地比較硬；

2、新鮮豬肉肉質緊實，彈性比較好，手指摁壓產生的坑很快就會彈回，摸起來濕潤不拔幹、很清爽。聞起來微微有腥味，但是沒有異味或者腐臭味，腥味很重的豬肉不要挑選，不新鮮。