辣白菜為什麼要放梨

提味的目的。梨子本身含有一定的糖分因此做辣白菜的時候就不需要放白糖了。平時自己在家制作辣白菜的時候可以選用那種黃芯的，這種白菜在每年的9-10月份的時候上市。製作辣白菜的時候不要做太多，因為辣白菜是不容易保存的，最好是現做現吃。