桃酥餅不開花是什麼原因 香飄網 專業問答 3.03W 大中小設置文字大小 配料不合理或者沒有放膨化劑。製作桃酥餅是要用到低筋麪粉、白砂糖、豬油或者玉米油、雞蛋和膨化劑臭粉等等,如果使用高筋麪粉也做不出桃酥開花,油温過高,倒入麪粉中,會使得做出來的桃酥發硬不酥脆,所以要掌握好技巧,做出來的桃酥餅口感酥脆,入口即化。 TAG標籤:酥餅 #