寧波年糕是糯米做的嗎

是的。製作寧波年糕需要選用質量好的糯米，這樣做出的年糕不僅口感好，而且外形不易散。蒸熟的年糕可以是一種配菜，加入炒菜或濃湯中，可以提升菜或湯的口感。值得注意的是，製作年糕前，需先將糯米浸泡5至6個小時，此時的糯米更容易磨成漿。年糕蒸熟後，需再在鍋中燜15至20分鐘，防止出現夾生的現象。