餃子餡怎樣做肉很嫩 香飄網 專業問答 2.16W 大中小設置文字大小 加雞蛋。剁餃子餡的肉要選擇肥肉和瘦肉相間的,不要純瘦肉這樣餃子會很乾巴。肉剁的越小越好,為了讓肉更嫩,可以在肉里加雞蛋,讓餃子的肉餡口感變得更加滑嫩,加入少許花椒水,然後攪拌肉餡順着一個方向攪拌,加水用温水,這樣肉餡才更嫩且上勁。 TAG標籤:做肉 餃子餡 #