炒雞肉要不要醃製

需要。在炒雞肉之前，醃製雞肉是為了讓炒雞肉可以更加美味，也可以讓雞肉吃起來更有嚼勁。雞肉的做法有很多，比如雞肉燉蘑菇、炒雞肉以及燉雞肉湯等。在挑選雞肉的時候，要購買白裏透紅的雞肉。當顏色過深或者過淺的時候，這樣的雞肉都已經不夠新鮮了。