炒雞肉之前需要用澱粉醃製嗎 香飄網 專業問答 1.55W 大中小設置文字大小 需要。雞肉炒之前用澱粉醃製,口感會變得更加嫩滑。雞肉在醃製之前需要放入清水中浸泡十分鐘去除血水,可以減少部分的腥味。醃製雞肉的過程中可以酌情添加食用鹽、澱粉、生薑、胡椒粉、料酒等食材。雞肉可以單獨炒制,也可以添加幹辣椒、洋葱、青椒、蘑菇等蔬菜同炒,吃起來口感會更加豐富。 TAG標籤:醃製 澱粉 雞肉 #