鐵鍋如何保養

新鐵鍋應多開幾次鍋鞏固抗油粘膜，油粘膜形成後儘量的避免使用洗潔精等清洗劑，防止保護層剝落。平常鐵鍋保養需要注意以下幾點：

1、洗完鍋後需將鍋內的清水擦淨，以免生鏽。

2、儘量不要使用鐵鍋煮湯等水煮食物，以免鐵鍋表面的油粘膜消失。

3、可用醋去除鐵鍋中的輕微鐵鏽。

4、日常可用熱水刷鍋，避免使用洗滌劑。鍋中清水需放到火上燒乾。如若做菜時用油較少，洗鍋後可刷一層油放置一會兒使鍋重新形成粘油膜。