炒菜鍋如何保養，炒菜鍋老是粘鍋怎麼辦

我們在家裏炒菜的時候可能都遇到過這樣的情形：粘鍋。即便是現在市面上賣的不粘鍋，用久了也會變得粘鍋。這樣炒出來的菜不好看，讓人毫無食慾，也會讓鍋邊的難洗。那麼，炒菜鍋老是粘鍋怎麼辦?

一、炒菜鍋老是粘鍋怎麼辦

炒菜的時候粘鍋是正常現象，因為很多菜裏面含有碳水化合物和蛋白質，加熱的時候就會粘到鍋上。要想擺脱這種現象，首先要把鍋洗乾淨，當把油倒進熱鍋之後使油鋪滿鍋面，可以用刷子刷，也可以直接晃動鍋柄。這樣之後再炒菜就不會粘鍋了。

二、炒菜鍋如何保養

每次炒完菜之後不要用鋼絲球清洗炒鍋，因為鋼絲球會破壞鐵鍋的保護膜。炒完菜要讓鐵鍋自然冷卻，不要加冷水，因為冷水倒進熱鍋中這種刺激會使鐵鍋收到損傷。等炒鍋自然冷卻之後加入熱水洗乾淨，再用紙擦乾，防止生鏽。

三、炒菜鍋什麼材質比較好

炒菜用鐵鍋比較好。原因如下：

1.鐵鍋中的鐵元素在炒菜的時候會進入菜中，吃用鐵鍋炒的菜能夠預防缺鐵性貧血。

2.鐵鍋加熱起來很快。

3.鐵鍋耐高温，用很久都不會出現裂縫，保養得好能夠用上幾十年。

4.鐵鍋很容易洗乾淨，相比其他材質的鍋，鐵鍋往往加一點清水就能夠洗乾淨。

四、炒菜鍋推薦

市面上賣的炒菜鍋中比較好用的有這幾款：蘇泊爾、美的、愛仕達、菲仕樂、家能、雙立人、伊立浦、多星、紅廚、美亞、炊大皇、康巴赫、華帝、珍珠生活、樂扣樂扣、福騰寶、鑽技、三禾、巴拉利尼、鐵工房、拉歌蒂尼、賽普瑞斯、五福源仕。另外，《舌尖上的話中國》還推薦過一款章丘鐵鍋，手藝人純手工製作，體現了滿滿的工匠精神。

炒菜鍋老是粘鍋怎麼辦?只需要在每次炒菜之前先滑油就不會再出現粘鍋的現象了。看過今天這篇文章，相信大家不止對解決粘鍋有了對策，對於炒菜鍋的材質和品牌也都有了一定的瞭解。炒菜鍋只需好好保養是能夠用很久的。