為什麼烤冷麪是一條一條的

冷面是將麪條壓制在一起形成的。烤冷麪的麪皮是將蕎麪製作成的麪條，放在一起壓制而成的。傳統的烤冷麪麪皮沒有特別工整，是很隨意的將麪條鋪設在烤盤上進行製作的，但也可以看出根根分明的麪條，現在機械製作的麪皮，排列更加工整，但是仍是按照傳統的方法去製作的，依舊是麪條製作的。