熟油需要多少度

一百五十度及以上。食用油加熱至三成至四成熱時即為熟油。油温包括四種情況，包括三四成熱、五六成熱、七八成熱、九十成熱，其中三四成熱的油温為150度，此時食用油會冒起白煙，沒有聲響。油温加熱至五成六成熱時，油麪會翻滾，略有青煙冒起，適合炸制美食以及煎炸食物。