花菜焯水時到底用熱水還是冷水

熱水。花菜焯水時需要用熱水，熱水用時較短，可以將花菜直接泡軟，不需要提前準備。熱水水温不要過高，温度過高會使花菜直接燙熟，在二次加熱後口感不佳。熱水温度達到燙手的程度即可，焯水時間在三到五分鐘即可，時間太長也會影響花菜的口感。