刀削麪是哪裏的特產呢

山西。刀削面是用高筋麪粉經過多次揉搓後用刀片把麪條從面坨上削下來而得名，山西人喜好麪食，除了刀削麪，還有拉麪、麪疙瘩、燜面、炒麪等等各種食用方法。刀削麪也分很多口味，如牛肉刀削麪、番茄雞蛋刀削麪、酸豆角肉絲刀削麪等等，鮮香味美、順滑勁道。