滷豬頭肉怎麼第二天怎樣不變色

增加醬油的使用量。在製作滷豬頭肉的過程中，可以隔一段時間用刷子在豬頭肉表面刷油；也可以在製作滷豬頭肉的過程中，增加醬油的使用量。滷豬頭肉屬於滷菜，製作的主要食材包括豬頭、白糖、生薑、大葱、麻油、花椒等。豬頭在烹飪之前，需要去掉表面的雜毛，以及挖淨耳毛等雜物。