滷鴨頭第二天還能吃嗎

能。滷鴨頭最好即開即食，不建議隔夜。從食品安全角度來講，購買後的的鴨頭應該儘量減少在空氣中的存放時間，即時食用。存放時間過長的滷味容易滋生細菌；即使需要食用，也應先以感官辨識滷味是否變質，再加熱到80度以上並維持5分鐘左右，通過高温滅殺滷味中有能夠存在的細菌。