燒白的肉只煎皮嗎

只煎皮。燒白是川渝地區的名菜，是中華民族的一個傳統菜品也稱梅菜扣肉，很受人們喜愛。將蘸好老抽、色拉油的肉皮朝鍋底煎10分鐘後的效果最好，要把肉皮煎成棕紅起一點點泡，其他地方不用煎，直接蒸熟即可，這樣做的燒白口感不油膩，又有味道。