牛肉餡餃子怎麼調餡不腥不柴 香飄網 專業問答 1.99W 大中小設置文字大小 1、將牛肉打碎,像肉餡里加適量清水,然後放入花椒水,然後不停攪拌肉餡指導肉餡變得黏糊,這樣子能去除牛肉的腥味,並且使牛肉更加鮮嫩。2、為保證牛肉不柴,需要搭配水分豐厚的蔬菜,比如芹菜,豐厚的水分確保了牛肉餡鮮嫩多汁,再向牛肉餡中加入薑汁,酸酯,葱汁,提升鮮味。 TAG標籤:牛肉 不腥 餃子 調餡 #