蝦仁餃子餡怎麼做不腥

用新鮮的蝦做餃子餡的時候需要將蝦線去掉。蝦不去除蝦線，製作出來的餃子餡會有很大的腥味，而且去掉蝦線之後需要醃製10分鐘的時間，這樣可以徹底將蝦中的腥味去除掉。醃製的時候可以向蝦仁中加入適量的白酒和食鹽，食鹽不能直接撒在蝦仁的表面，需要塗抹在蝦仁的全身。