豬肉白菜餃子餡怎麼調 香飄網 專業問答 2.81W 大中小設置文字大小 準備白菜、食鹽、葱、姜、花椒、肉末、食用油、蛋清,白菜切成小丁,加入食鹽,醃十分鐘左右,將白菜中多餘的水分瀝乾,白菜醃製好後,拌入豬肉順時針方向攪拌,使其充分融合。在豬肉白菜餡中加入少許蛋清,可以鎖住豬肉的水分,豬肉蒸熟後口感會更鮮嫩。 TAG標籤:餃子餡 白菜 豬肉 #