北京立春吃什麼

炒合菜、春餅、蘿蔔。北京人立春會吃炒合菜，因為合菜的時令性很強，都是在立春這段時間才會有。炒合菜是一道混合菜，也就是將肉絲、韭黃、粉絲、嫩菠菜牙、豆芽菜炒在一起，然後用春餅皮子包着，蘸着醬吃，再煮上一碗蘿蔔湯，因為北京人認為吃蘿蔔可以解春困。