新鮮鴨腸直接可以涮火鍋嗎

不可以。新鮮的鴨腸表面會比較髒，還會伴有粘液，不能直接涮火鍋食用。新鮮鴨腸吃火鍋之前需要將鴨腸剪開，去掉裏面多餘的油脂，用食用鹽和食醋反覆揉搓，再用食醋浸泡一會，反覆清洗乾淨即可用於烹飪。用鴨腸涮火鍋的時間不宜過久，15秒即可。