炸雞柳需要的油温是多少

200度左右。炸雞柳的油温要控制好，油的温度最好要高一些。油温沒有升高就下鍋炸出來的雞柳口感不好，表面也不會那麼鬆軟。雞柳下鍋以後，要時刻關注拘留的顏色變化，顏色炸至金黃就可以撈出來了，千萬不要放的時間太長，4~7分鐘就可以了，炸的時間過長，表面會變硬。