油炸食物需要注意什麼，炸東西油温多少才酥脆

我們生活中充滿着油炸食品。漢堡包等快餐食品是油炸食品。油條、煎包也是油炸食品。正因為油炸食品非常常見，所以我們在家中難免也會自己做油炸食品。那麼當我們在家中自己家油炸食品的時候。是否會想到以下這個問題：炸東西油温多少才酥脆呢？如果你想得到答案的話，接下來就一起看看吧。

一、炸東西油温多少才酥脆

首先，炸油炸食品時，將油温控制在160度至180度是最適合的。如果超過這個温度。油麪就會冒煙，食物會變色，可能還會發黑。這就是炸過頭了。温度太低的話，食物很難炸熟，需要浪費更多的時間。當我們好不容易把食品炸好之後，要怎麼樣保存，才能保持油炸的物品的酥脆呢？

首先我們保存油炸食品，不能讓它周圍產生過多的水分，這樣會導致油炸食品不再酥脆。也就是説最好不要將油炸食品放入冰箱。因為這可能會產生水汽。隨後，當我們在用保鮮袋等等包裝油炸食品時，需要保證此時的油炸食品已經冷卻。如果是想要讓不再酥脆的油炸食品重新變得酥脆，那麼下鍋再炸一遍就可以了。

二、油炸食物需要注意什麼

從油炸食品的名字就可以看出，選用什麼樣的油來炸可能就會影響油炸食品的質量好壞，那麼用什麼樣的油可以炸出更好吃的油炸食品呢？我們一般推薦用棕櫚油來油炸食物。其次可以選擇動物油。再次可以選擇橄欖油。以上這幾種油用來炸油炸食品，效果比較好。

總的來説，當我們在油炸食物的時候，可以選擇的最適宜的温度是160度至180度。最適合的油有棕櫚油。因為棕櫚油有飽和脂肪酸。其次，當我們把油炸食品做好之後，為了繼續保持油炸食品的酥脆，一定要注意在乾燥的環境下保存油炸食品。不能將油炸食品放入冰箱中，否則會產生水分，而水分會破壞油炸食品的酥脆感。