做廣州腸粉的米要泡多久

泡4個小時左右。廣州腸粉屬於米制品，是一種物美價廉的街頭美食，很多時候往往供不應求。廣州腸粉裏的米漿應該選用粗糙一些的大米，比如秈米或者糙米。反而，精細的大米做出來的米漿會比較黏，影響廣州腸粉的口感。糙米在5-10℃的温度中浸泡4個小時即可，温度越高，可適當減少浸泡時間。