醃製臘肉鹽和肉的比例

豬肉和食用鹽的比例為1斤比15克。醃臘肉時，添加的食用鹽要適量，以免影響臘肉的口感和質地。醃製臘肉的過程中，需要勤翻面，這樣利於食材入味。臘肉醃製後，需要用繩子綁好，放在通風的環境中晾曬。保存臘肉時，可以將臘肉清洗乾淨，裝入食品袋中，放在冰箱冷藏或冷凍保存。