油菜花幾月開

3-4月。油菜花在初期還是嫩花時是可以吃的，當花成熟以及老了的時候就不能吃了，因為花葉發硬，口感不好，老了的油菜花可以等它結籽，然後榨油。油菜花可以做成蠔油油菜花，加上蒜末薑末以及其他配菜吃起來極為清爽；還可以做成油菜花涼拌肥牛，煮好的肥牛加上煮好的油菜花放入調料就好了。