誘人的台式三杯雞如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

紅尖椒 ：1個
雞腿 ：2只
雞翅中 ：4個

輔料

麻油 ：適量
米酒 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
九層塔 ：適量
醬油 ：適量

具體步驟

1.雞腿和雞翅中洗淨備用，九層塔適量洗淨備用。

2.雞腿和翅中切成小塊，紅尖椒洗淨切成辣椒圈，準備米酒一份，幹辣椒、薑片、蒜瓣適量。

3.鍋中放入適量水，把雞腿塊和翅中放入鍋中焯水。

4.待雞肉變色，撇去浮沫之後即可撈出，淋幹水分備用。

5.另起鍋，鍋熱後倒入適量食用油，把幹辣椒、薑片、蒜片放入鍋中炒香。

6.再把雞塊倒入鍋中大火翻炒。

7.翻炒均勻後，加入一小杯米酒。

8.再加入小半杯生抽和老抽混合的醬油，大火繼續翻炒。

9.待香味散發出來之後，加入尖椒圈翻炒均勻。蓋上鍋蓋，轉小火燜3—5分鐘，然後大火收汁。

10.出鍋前淋適量麻油，加入九層塔。

11.翻勻後即可關火。

12.盛盤後稍做裝飾。

烹飪技巧

九層塔的味道辛甜微辣，具有提香和除油膩的作用。九層塔是烹調海鮮不可缺少的材料，通常在賣海鮮的檔口有售賣。