怎樣活出鬆軟的餃子面 香飄網 專業問答 1.51W 大中小設置文字大小 和麪時加入食鹽即可。加入食鹽可以使麪糰的韌性更好,做出的餃子皮不容易被煮破。餃子面選用高筋麪粉或中筋麪粉製作即可,麪粉和水比例按4:1調配最佳。餃子面和麪時,使用50℃左右的温水和麪,做出的餃子面較為柔軟;而使用涼水和麪,做出的餃子面則較為勁道。 TAG標籤:鬆軟 餃子 #