烤出的麪包硬的不鬆軟是什麼原因

1、使用材料的原因。製作麪包單純使用高筋麪粉製作，做好的麪包口感會比較硬，不鬆軟。

2、水量添加的過少。製作麪包需要按照比例添加清水，水量過少會導致麪包口感不鬆軟。和麪的時候也可以將水換成牛奶或是淡奶油，做好的麪包風味好，吃起來口感也會更加鬆軟。