肉鬆是什麼肉做的

豬肉。製作肉鬆的時候要把肉切成小塊，加入薑片葱段料酒焯水，焯水的目的是去除豬肉的血沫，焯水後的豬肉要切成小條狀放入鍋裏炒制，炒制的時候火候不能過大，火候太大就會把豬肉炒變質。不停的翻炒豬肉，把豬肉炒成棉絮狀即可，炒制好的肉鬆要用玻璃罐子裝好放在冰箱冷藏保存。