做肉鬆用什麼肉的哪部分 香飄網 專業問答 7.9K 大中小設置文字大小 後腿肉。做肉鬆用到的豬肉是很瘦的豬肉,例如後腿肉,製作肉鬆的時候要把豬肉的筋膜剔除乾淨,剔除乾淨後的豬肉要切成小塊用薑片,料酒,葱段焯水,焯水後的豬肉在切成小條狀放入鍋裏中小火慢慢的翻炒,火候太大就很容易把豬肉炒變質。 TAG標籤:肉鬆 #