帶膘裏脊肉是什麼肉

動物脊椎骨內側的條狀嫩肉。帶膘裏脊肉其實也是分為兩種的，一種就是大里脊，還有一種則是小裏脊。所謂的大里脊肉就是和大排骨相連接的那一塊瘦肉，而所謂的小裏脊則是指動物脊椎骨內側的這條肌肉，這部分的肉量相對來説比較的少，但是要更為鮮嫩一些。