炸裏脊是什麼肉做的

裏脊豬肉。炸裏脊主要是將裏脊肉裹上面糊，放油鍋中炸至金黃即可出鍋食用。裏脊肉不僅可以用來炸，也常常製作為糖醋里脊，燒烤等。家常的糖醋里脊也需要將裏脊放入油鍋中炸至金黃後，與葱薑蒜，糖等翻炒出鍋。糖醋里脊最主要是將糖翻炒至粘稠狀再將肉倒入鍋中。