臭豆腐為什麼是黑色的 香飄網 專業問答 1.82W 大中小設置文字大小 1、由於材料的原因,在製作臭豆腐的材料中有一種叫黑豆豉,豆腐被有它的滷料醃製之後,醃製15天左右之後,就會變成黑色,這其實是一種健康的黑色。並不是豆腐腐爛變質出來的,可以放心食用。但在中國以及世界各地的製作方法和使用方法均存在地區上的差異。2、會往豆腐里加入一種叫綠礬的化工原料,但這種化工原料與發酵物接觸以後,會產生許多對人體有害的化合物,這種臭豆腐不能多吃,這是一種不健康的黑色。3、臭豆腐是聞着臭,吃起來香的,但是不能多吃,臭豆腐在發酵過程中會產生一些物質,這些物質無益。 TAG標籤:臭豆腐 #