雜糧煎餅新手注意哪些

需要注意煎餅材料的選擇、材料比例。 製作煎餅可以選擇白麪粉、綠豆粉、發麪黑豆粉、高梁粉、黃豆粉、蕎麥麪粉、玉米麪粉、小蘇打粉、小米粉、豆油。只要選擇三到五種即可。對蕎麥麪粉、黑豆粉等雜糧面的精細度跟白麪粉一樣，太粗糙影響口感。材料的比例一般是按10：1加入白麪粉和其它麪粉。