東坡肉是哪個城市的特色菜

眉山和江南地區。東坡肉也叫做滾肉、紅燒肉，屬於浙菜、川菜、蘇菜等菜系，成品後口味鮮甜，入口香糯。東坡肉使用的主要材料和造型大同小異，主料大多以半肥半瘦的豬肉為主，輔料包括冰糖、香葱、黃酒、生抽、清水等。製作東坡肉，使用的冰糖，可以用白糖代替。