澄面和木薯粉一樣嗎

不一樣。

1、品種不同。澄面是一種主成分為小麥的無筋麪粉；而木薯粉則是熱帶植物木薯根部所提取的一種澱粉。

2、使用範圍有所不同。澄面作為生澱粉，除了直接餐桌食用外，還可以通過加工形成多種多樣的水解產物；木薯粉除了可以餐桌食用外，其澱粉可以做出葡萄糖，果糖，麪包，啤酒等衍生產物。

3、使用方法也有所不同。澄面一般被用來製作透明度較高的糕點；而木薯粉在生活中常被用來製作牛奶布丁，蛋糕等粘稠性產物。