自制葡萄酒做法是什麼

1、首先選取無壞果的葡萄串，準備好木質或者玻璃陶瓷容器洗淨備用。將葡萄整串沖洗乾淨，不可摘下單獨清洗。

2、將洗乾淨的葡萄放置陰涼處空幹水分，待葡萄整串涼幹後準備製作。

3、先將洗淨的幹葡萄放入事前準備的容器，選取的葡萄應是整粒完整無破損的，可直接帶皮放入。放入葡萄後戴乾淨手套伸入容器內將葡萄搗爛，完成後加入冰糖或者白砂糖，然後充分拌勻。

4、全部完成後蓋好蓋子密封放在陰暗温暖的環境下發酵。根據情況觀察，當所有葡萄漂浮至上層時，一般半個多月至一個月，即可把製作的葡萄酒全部倒出過濾一遍，然後再放入容器中發酵幾個月就可以飲用了。