黑米做飯需要泡嗎

需要。因為黑米的外面有一層堅韌的外殼，若只通過幾分鐘的沖洗和蒸煮是沒有辦法完全熟透的，通常需要提前一天進行浸泡，這樣才能將黑米的外殼鬆軟，從而黑米更容易被煮爛，黑米煮開了的時候將火轉為小火進行烹煮會更加的軟糯美味。