缽缽雞是冷的嗎

是。缽缽雞是一道涼菜，起源於四川樂山，是當地有名的特色小吃，從清朝流傳至今已有約百年歷史，缽缽指的是瓦罐，內盛有祕製的湯料，主菜經過燙熟冷藏後串籤，再浸泡於湯料汁液中拌和而得，其口味麻辣鮮香，令人食慾大開。早期的缽缽雞，原料為雞片雞胗等雞肉，現發展至今，根據各路食客的需求，葷素皆有，素菜如藕片、土豆豆皮等等，葷菜也不再侷限於雞肉，有牛肉牛肚等等，根據需求而添加，材料非常豐富，而湯料，主要有紅油和藤椒兩種口味。