曲奇餅乾放蛋清還是蛋黃 香飄網 專業問答 1.14W 大中小設置文字大小 蛋清和蛋黃都可以放。1、放入蛋清。製作曲奇餅乾時加入蛋清會使曲奇餅乾筋性增強,烤制之後曲奇餅乾的口感會變得比較脆和香。2、放入蛋黃。蛋黃在製作曲奇餅乾的時候不僅可以提高曲奇餅乾的鬆軟性,而且還可以增加曲奇餅乾的色度。3、做曲奇餅乾可以加入一些葡萄乾和蔓越莓幹提高曲奇餅乾的口感。 TAG標籤:蛋黃 蛋清 曲奇餅 幹放 #